La salute stimola ricerca e marketing

Oggi l´obiettivo comune di gran parte della popolazione è dimagrire. Si ricorre a qualsiasi forma di allenamento ma il più delle volte si va alla ricerca del "cibo miracoloso". Questo nuova tendenza, unita al desiderio da parte del consumatore di dimagrire, senza rinunciare alla soddisfazione del palato, ha spinto le aziende alimentari a produrre alimenti senza zucchero, senza grassi, senza colesterolo, con più fibra, ecc., con l´ausilio di strategie di "marketing alimentare" che sfruttano la sensibilità e la debolezza del consumatore, nonché la mancata conoscenza degli ingredienti contenuti in questi prodotti. Prodotti che riempiono gli scaffali di interi reparti dei centri commerciali in confezioni colorate, che evidenziano i benefici del prodotto e la ridotta percentuale di calorie. Nonostante la genuinità di questi alimenti e la buona composizione nutrizionale, spesso però non vengono fornite al consumatore le corrette indicazioni sull´utilizzo di questi cibi, che se definiti "leggeri" da un lato, dall´altro forniscono un apporto calorico non indifferente. Infatti se non ben inseriti in un corretto regime alimentare e con un adeguata attività sportiva non apportano alcun beneficio rispetto a quelli pubblicizzati.

Per sfruttare al meglio questo nuovo mercato, che vanta un enorme potenziale di crescita, si potrebbe puntare ad una "strategia di marketing" che aiuti il consumatore a comprendere l´importanza di seguire una corretto regime alimentare con l´ausilio di questi prodotti, sviluppando, per esempio, una etichettatura nutrizionale chiara ed esaustiva. Si precisa che l´etichettatura nutrizionale è facoltativa ma è proprio la sua non obbligatorietà a fornire, indirettamente, un servizio al consumatore che si sentirebbe, sicuramente, seguito nelle proprie scelte alimentari dall´azienda. Le aziende potrebbero confezionare i prodotti inserendo, ad esempio, delle broucure con indicazioni su una corretta alimentazione e ricette in cui inserire il prodotto acquistato o magari fornire delle indicazioni sulla quantità di prodotto consigliato per mantenere un peso forma, non trascurando l´importanza di svolgere un´attività fisica. Insomma, il consumatore oltre ad acquistare il prodotto, solo perché attratto dalla pubblicità o dalla bellezza della ragazza dello spot, che ha sempre un corpo invidiato da chi vuole perdere peso, acquisterebbe l´alimento per avere maggior informazioni su un corretto regime alimentare.

Massimo Falsaci